Start-Up-Check
Wir überprüfen, ob Standortwahl, Konzept,
Sortimentsgestaltung und Zielgruppendefinition einen
nachhaltigen wirtschaftlichen Erfolg erwarten lassen.
Coaching
Fachkompetente Workshops zur Standortbestimmung des eigenen
Betriebes im Kontext des Wettbewerbs.
Optimierungsvorschläge zur zeitnahen Umsetzung.
Standortanalyse
Überprüfung eines bestehenden
oder neuen Standortes unter Berücksichtigung geografischer,
demografischer und infrastruktureller Voraussetzungen.
Mitbewerber-, Zielgruppen- und Marktanalyse.
Konzept
Entwicklung eines
gastronomischen Themas unter Berücksichtigung der
Betreiberpersönlichkeit, des Standortes und der
Zielgruppen. Zeitgemäße Sortimentsgestaltung unter
Berücksichtigung der zu erwirtschaftenden Deckungsbeiträge.
Wirtschaftlichkeitsberechnung
Break-Even-Rechnung auf
Grundlage von: Personaleinsatz, Wareneinsatzquote,
Durchschnittsbon und Frequenzprognose. Ermittlung der
realistischen Fixkosten.
Verträge
Wir begleiten Ihre
Verhandlungen bei Miet-, Pacht und Lieferrechtsfragen,
Darlehens- und Leasingverträgen und bringen wichtige
gastronomiespezifische Aspekte ein – in direkter
Abstimmung mit Ihrem Rechtsanwalt oder Steuerberater. Wir
entwickeln individuelle Finanzierungsmodelle und bereiten
Ihre Unterlagen zur Vorlage bei Ihren Geschäftspartnern
auf.
Planung und Realisation
Wir planen und budgetieren komplette
Neuobjekte unter Berücksichtigung der Vorlauf- und
Markteinführungskosten. Wir begleiten die Realisation des
Vorhabens mit den Projektbeteiligten und achten auf
Zeitpläne bei strikter Kostenorientierung.
Marketing
Ein zeitgemäßes Konzept
erfordert immer auch eine ganzheitliche
Marketing-Konzeption. Wir erarbeiten für Sie einen
homogenen Unternehmens- Auftritt – intern und extern.
Dazu zählen die Entwicklung eines Logos und der Corporate
Identity, Aktionskarten und Eventideen. Wir definieren und
benennen die erforderlichen Alleinstellungsmerkmale.
Küche und Bar
Wir erstellen zielgruppengerechte Speisen- und
Getränkekarten mit präziser und marketinggerechter
Umsetzung. Wir unterlegen alle Artikel mit excelbasierten
Kalkulationsblättern.
Organisation
Wir organisieren und
strukturieren die notwendigen Büro- und
Administrationsaufgaben. Die von uns entwickelten
Software-Module gewährleisten jederzeit einen Überblick
über das operative Geschäft bei hoher Zeiteffizienz.
Neukonzeption - Bestandsbetriebe
Mit unserem kreativen Potential und einer
Marktübersicht, die auf nationaler Ebene Vergleiche
ermöglicht, richten wir konzeptionell ermüdete
Betriebe neu aus. Bei hohem Kostenbewusstsein beleben wir
erfolgreich bestehende Standorte.
Optimierung
Bei der
betriebwirtschaftlichen Betrachtung von Bestandsbetrieben
bringen wir unsere langjährige Erfahrung und Marktübersicht
ein. Praxisorientierte Vorschläge führen hier zu schnellen
Ergebnissen. Sortimentsoptimierungen und verbesserte
Einkaufspolitik wie auch praxisgerechte Dienstpläne
verbessern die Erträge.
Handbücher
Unsere stets individuell erstellten Handbücher garantieren
dafür, dass die selbst vorgebenen Arbeitsabläufe und
Hausstandards umgesetzt
werden. Wir sprechen jeden Bereich des operativen
Geschäftes an und erzeugen so Sicherheit bei den
Mitarbeitern – und dadurch eine hohe
Kundenzufriedenheit.
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